■お茂ご酒造株式会社のお酒造りのポリシー ○美しい自然環境の中ではぐくまれたお酒です。 ここ久万高原町は、標高500m〜1,300mに位置する高原の町。「四国の軽井沢」とも呼ばれ、夏は涼しく、冬は雪が積もる場所です。 石鎚山系からの伏流水が豊かにたたえられた地下からの、美しい水に人々はさまざまな恩恵を受けています。 その美しい水を使って野菜づくり、お米づくりなど農業がさかんです。昼夜の寒暖差が大きいため、作物もよいものができます。 この水を原料としている当社のお酒。敷地内の井戸水は年間を通して冷たく一定温度で、ひきしまった味とコクのお酒を造りだします。
ポイントその１. 美しい水 石鎚山系の伏流水が湧き出る井戸水で、仕込んでいます。この水は石鎚山から流れ出た50〜100年前の水が地下にしみこみ、現在くみ上げられているものです。非常に純度の高い水です。 ▲当社のお酒造りに使われる井戸水。明るい中で覗き込むと、エメラルドグリーン色をしています。 ポイントその２．美しい空気 面積の大部分が森林の久万高原町。やさしい自然の懐に抱かれた、空気の美しい町です。そんな中で、ゆったりとのびのびと作物も育ち、人々も生きています。お酒づくりをする私たちも、そんな美しい空気がおいしいお酒を育てているのだなと実感します。 ▲当社全景（中央の３棟）の前には田んぼが広がっています。 ポイントその３．地元の原料を使用しています。 純米酒「福ひかり」は、地元のお米・フクヒカリを使っています。久万高原町のお米は、四国の中で食味値が高ランキング。昼夜の寒暖差がおいしいお米を作っているのです。全国でもファンが多く、お酒にしても「おいしい」と評判をいただいています。 ←地元産「フクリヒカリ」を原料とした「純米酒福ひかり」
純米酒「福ひかり」は、地元のお米・フクヒカリを使っています。久万高原町のお米は、四国の中で食味値が高ランキング。昼夜の寒暖差がおいしいお米を作っているのです。全国でもファンが多く、お酒にしても「おいしい」と評判をいただいています。
お茂ご酒造は、創業以来、この土地の気候・風土に合う甘口のお酒を中心に造り続けてまいりました。甘口のお酒づくりは、醸造行程が辛口のお酒に比べると一行程多く、手間のかかるものです。
